在水的三相圖中，當壓力()下降將會使液體轉為氣體的溫度()跟著下降，本實驗將可演示在常溫下液態水變氣態水的現象。

準備材料: 針筒(不含針尖部分)×1、橡皮擦×1、少許的水。

1.將針筒吸取少量的水。將針筒朝上，慢慢推出筒內氣體。

2.針筒前端埋入橡皮擦中。

3.用力拉推桿的部分。

4.注意看水的變化。

針筒吸取少量的水後，儘量把內部殘留的氣泡移除。另外拉推桿的速度要快，但不可以讓空氣進入針筒內。

此實驗可以引導學生探索水在壓力下降時液氣共存的溫度變化情形。同時瞭解水的沸點不一定是100℃。

拉桿的速率不同，水滴的汽化狀況如何變化? 為什麼?

室溫下，水面上方有沒有水汽? 水中會不會出現冰塊? 加上極高的壓力會不會讓水變成冰?

在什麼溫度附近，在冰上加壓會使冰變成水?這是冰刀在冰上運作的物理基礎。